Verujem da ste svi makar jednom kod svoje bake probali ove keksiće. To su oni koji se u stvari prave pomoću mašine za mlevenje mesa, koja ima one specijalne nastavke – modle. Sama priprema je jako prosta (najveći posao barem meni je bio da namontiram mašinu) i potrebno je samo da pustite mašti na volju. Ono što ove sada keksiće čini drugačijim od onih standardnih koje je meni nekada spremala moja baka su u stvari dodaci testu: raznorazni začini, arome, ukrasi itd. Sve je to vaš izbor i nema nekog posebnog recepta za to, kao što sam već rekla – upotrebite maštu!
Potreban materijal:
Osnovno testo
500g svinjske masti
300ml mleka
500g šećera
3 cela jajeta
2 žumanceta
2 kesice praška za pecivo
2 kesice vanilin šećera
oko 1,5kg brašna
Potrebno je još
– muskatni oraščić u prahu, kardamom, cimet, karanfilić
– kikiriki puter
– čili u prahu, čokolada u prahu
– aroma mentola
– ekstrat vanile, mleveni mak
– ekstrat ruma
za čokoladni preliv
80g margarina
50g mlećne čokolade
50g čokolade za kuvanje
1 kašičica ulja
Priprema:
Brašno prosejati u posudi za mešanje. Nekih 300g odvojite sa strane, biće vam potrebno da u toku kombinovanja sa drugim dodacima dobijete pravu smesu.
U posudu za mešanje dodati mast, mleko, šećer, jaja i žumanca, kao i vanilin šećer i prašak za pecivo.
Ručno zamesite testo tako da dobijete masu koja se ne lepi za ruke i posudu. Ako vam je lakše možete masu izvaditi na radni sto posut brašnom i umesiti testo.
Od osnovne količine testa izimati onoliko koliko smatrate da želite da dobijete kolačiće sa tim ukusom. Ja sam imala šest različitih, baš kao što sam navela u delu „potrebno je još…“ i te kombinacije sam i stavljala.
Ako vam je lakše možete testo odmah podeliti na šest delova.
Začine, arome itd. jednostavno dodate u osnovno testo i opet premesite da se sve lepo ujednači. Koliko ćete dodati zavisi od vas i vašeg ukusa, nema neke striktne mere.
Po potrebi dodajete po malo brašna koje ste sklonili sa strane.
Umešeno testo stavljati u mašinu i praviti oblike po želji.
Kolačiće ređati na pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180C nekih 15 minuta.
Pečene kolačiće ostaviti da se ohlade, pa ukrasiti čokoladom.
Otopiti margarin sa dodatkom ulja na umerenoj vatri, skloniti sa vatre i dodati na kockice izlomljenu čokoladu.
Mešati dok se čokolada ne rastopi.
Ukrašavati keksiće po želji.
Od ove količine izađe jako puno keksića, tako da možete raditi i sa pola mere.
Keksići mogu jako puno da stoje, ali je potrebno da ih sklonite u metalnu kutiju.
Jako su ukusni, i veoma se dobro slažu uz kafu ili čaj.
Divni su keksici 🙂
Divniiii 😀 baka mi ih je ranije stalnoo pravila 🙂 Gago ako vi dolazite na Mikser moram doci da vas vidim 🙂
Da, da…dolazimo. 🙂 Bilo bi lepo da svratiš. 🙂
Super slatki keksici, lijepo prezentovani, posudje mi se toliko dopada.
Ovo nisam videla, ne pamtim! Super su, Gago!
Drago mi je da vam se sviđaju u ovoj prezentaciji. I da znate, stvarno su ukusni u novom ruhu. 🙂
Ove kolače je i moja baba pravila, samo što sam ih mnogo puta jela „žive“, jer nisam mogla da dočekam da se ispeku! Hvala vam što ste me vratili u detinjstvo!
Ukusno
Obozavala sam ove keksice kao mala!!! Bas odavno ih nismo pravili…
Izgleda vrlo ukusno! Idealno uz čaj!
Molim Vas za pomoc i obavestenje gde mogu kupiti u Beogradu modlu koja ide na masinu za mlevenje mesa br.10.
Hvala unapred
Nataša ne znam i neću moći da Vam pomognem. 🙁 Ja živim u Boru.
Ovakvi kolačići mi se sviđaju jako i želela bi da ih napravim ali nemam tu mašinu „na mustru“ kako ili čime još mogu da se poslužim da bi ispali ovako.Da li mogu da se prave sa špricem za tulumbe sa različitim mustrama? Unapred hvala
Moj špric je dosta veliki, mislim…ima velike otvore, ne znam kakav je Vaš? Opet, testo je relativno tvrdo, trebaće snaga da se istisne masa. Ne znam, ne mogu da tvrdim da ne može da uspe, nisam probala. 🙁
Jedino da probate pola mere pa da vidite, u tom slučaju javite šta je na kraju bilo.
Pozdrav!
Evo da javim 🙂 pravila sam pola mere i lepo su mi ispali, ali pravila sam sa modlicama (zvezdice, srca, …..) zadovoljna 😀 Hvala na divnim receptima i extra blogu pozdrav
Baš mi je drago da su uspeli i da ste zadovoljni.
Pozdrav i lep dan želim! 🙂