Čorba od štira

6 Replies

Etno - recepti naših baka MEZZE
Čorba od štira

Čorba od štira

Za dve osobe

Potreban materijal:

100g štira
400ml vode
1 manja glavica crnog luka
30ml mleka
1 jaje
50g prevrelog slanog kravljeg sira
so, mleveni biber
1 kašičica seckane sveže mirođije

Štir

Više o štiru, pročitajte ovde.

Priprema:

Štir dobro oprati i odvojiti vrhove i lišće od stabljike. Vodu staviti u lonče, posoliti i pustiti da proključa. Dodati zatim sitno seckani crni luk i sitno seckani štir. Kuvati 20 minuta. Mleko umutiti sa jajetom žicom u drugom lončetu. Lonče sa štirom skloniti sa šporeta, pa tečnost kutlačom lagano sipati u lonče sa mlekom i jajetom, muteći bez prestanka žicom dok se sve ne presipa, a zatim dodati mrvljeni sir. Čorbu vratiti na vatru par minuta, tek koliko da se začini biberom po ukusu i mirođijom, da pusti ključ-dva da provri. Čorbu pre služenja zakiseliti po ukusu sirćetom i poslužiti uz vruću proju.

Čorba od štira

Recept je objavljen i u časopisu o gastronomskoj kulturi MEZZE, jul-avgust 2013.

MEZZE - magazin o gastronomskoj kulturi



Print Friendly, PDF & Email
loading...

6 comments

  1. Zoki

    Ne znam jesam li ikada videla ovu biljčicu ovde u Kanadi. Verovatno da jesam…ali ne znam šta je.Interesantan recept.

    1. Gaga Post author

      Zoki, verovatno si videla, štir je jedan najobičniji, dosadan korov. 🙂 Svuda ga ima. 🙂

  2. suzyca

    Ahaa znači to je štir! Vidjala sam tu biljku, ma ima je svuda redom, ali nisam znala da se kuva čorba od nje. Zanimljiv recept!

  3. Milanka

    Juče sam sa majkom razgovarala o „organskoj hrani“ tipa štir, mlado lišće krompira… Bas sam htela ovih dana da odem do babe i da je pitam kako je spremala krompirovo mlado lisce… Znaš li mozda ti neki recept?

    Čorbica ti je za desetku!!!

    1. Gaga Post author

      Ne znam za krompirovo lišće. Prošle godine sam po prvi put kuvala mlado lišće cvekle. Odlično! Imaš recepte za neke salate od tušta. Polako ali sigurno se vraćamo tim nekim maltene zaboravljenim jelima.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.