Pita sa lisnatim keljom i sirom – Kale & Cheese Pie

Više o lisnatom kelju sam pisala ovde, pa nije na odmet da bacite pogled.

Potreban materijal:

400g tankih kora za pitu
200g kejla (kod nas ga zovu „Lisnati kelj“)
1 srednji praziluk
3-4 čena belog luka
4 kašika pšeničnog griza
so, mleveni biber
300g domaćeg, prevrelog sira
maslinovo ulje
4 jaja
150ml gazirane mineralne vode
1 kesica praška za pecivo

Priprema:

Kejl očistiti i staviti u vodu da se obari. Kuvati 5 minuta od trenutka kada voda provri, pa skloniti sa vatre. Procediti od vode i sitno naseckati. Praziluk sitno iseckati i propržiti na malo maslinovog ulja zajedno sa gnječenim belim lukom, nekih 5-6 minuta dok praziluk ne omekša. Začiniti i posoliti po ukusu. Sir izgnječiti viljuškom ili izmrviti rukama, dodati jaja, vodu, prašak za pecivo i griz, pa sve lepo sjediniti žicom za mućenje. Pleh za pečenje malo nauljiti, pa na dno jednu do druge staviti tri zgužvane kore. Preko kora staviti 3-4 kašike fila od sira, a zatim i malo naseckanog kejla i proprženog praziluka. Ponovo staviti tri kore i ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal. Na svaka dva reda poprskati uljem. Na poslednje kore ne stavljati fil, ali je poprskati sa malo ulja. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta, dok lepo ne porumeni. Vruću pitu prekriti vlažnom kuhinjskom salvetom i ostaviti da se malo prohladi.