Perece sa raženim brašnom i začinima

Sponzorisani post

Potreban materijal:

20g Alpha svežeg kvasca
500g raženog brašna
50ml maslinovog ulja
150ml mleka
50g maslaca
2 veća jajeta
1 kašičica mlevenog kumina
1 kašičica mlevenog kardamoma
1 kašičica mlevenog komorača
2 kašičice soli
susam
mešavina krupne morske soli i bibera

Priprema:

U toplo mleko razmrviti kvasac i ostaviti na toplom da kvasac nadođe.

U činiju za mešanje staviti brašno, dodati jaja, naseckani maslac sobne temperature, maslinovo ulje, so i začine.

Dodati nadošli kvasac i zamesiti glatko testo.

Testo prekriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da odstoji na toplom mestu nekih sat i po vremena.

Rernu zagrejati na 200C.

Testo izručiti na radni sto, bez dodavanja brašna i malo premesiti. Testo se ne lepi.

Od testa kidati komade, rukama prvo oblikovati u kuglicu, a zatim formirati u „glistu“ dugačku 50cm.

Formirati u oblik perece i staviti na pleh obložen papirom za pečenje.

Formirane perece pomoću četkice za testo premazati vodom i posuti susamom i mešavimom krupne morske soli i bibera.

Peći nekih 25-30 minuta.

Gotove perece čuvati u plastičnoj kesi.