Potreban materijal:
650g pilećih bataka bez kostiju i kožice
350g svežih šampinjona
4 čena belog luka
150ml svetlog vermuta
1 kašičica gustina (rastvoren sa 1 kašičicom hladne vode)
2 pune kašike kisele pavlake sa 20%mm
2 kašike brašna
1l pileće supe
so, mleveni crni biber
1 kašika maslinovog ulja
25g maslaca
200g pelata
mešavina začina
Priprema:
Na umerenoj temperaturi rastopiti maslac. Dodati na listiće iseckane šampinjone i dinstati oko 5 minuta, pa dodati seckani beli luk, naliti vermutom i kuvati uz povremeno mešanje dok tečnost ne ispari. Meso iseckati na komade veličine zalogaja pa ga uvaljati u brašno i dodati šampinjonima, naliti supom, dodati gustin, pavlaku i začine po ukusu i na kraju 200g pelata. Kuvati uz povremeno mešanje dok meso ne omekša. Poslužiti toplo.
