Potreban materijal:
4 kašike ulja
1 srednji crni luk
1 šargarepa
400g svinjskog mesa
so, mešavina začina i mleveni crni biber
400g krompira
450g prokelja
1 čen belog luka
1 kašičica suvog vlašca
1/2 kašičice lovora u prahu
1/2 kašičice dimljene srednje ljute aleve paprike
4 kašike tarane
vezica peršuna
Priprema:
Na ulju propržiti sitno seckani crni luk i šargarepu. Kada postane staklasto, dodati na kockice (veličine zalogaja) isečeno meso, pa začiniti mešavinom začina, solju i biberom po ukusu. Pržiti uz mešanje dok meso ne „pobeli“ sa svih strana. Dodati zatim na manje kockice isečeni krompir, prokelj i seckani beli luk. Naliti vodom koliko da prekrije povrće i meso, poklopiti, pa na umerenoj vatri kuvati oko 20 minuta. Posle tog vremena, dodati vlašac, lovor i alevu papriku. Nastaviti sa kuvanjem, pa posle 10 minuta, dodati taranu. Kuvati dok tarana ne omekša. Na kraju dodati sitno seckani peršun, isključiti vatru, ali ostaviti da još koji minuta tako krčka.
