Potreban materijal:
testo za kore
500g mekog brašna T-400
4 kašike ulja + 2 za premazivanje
1 kašičica soli
250ml vode
fil
500g blitve/zelja/spanaća (po želji)
80g perca mladog crnog luka
250g sitnog sira
2 jaja
125g kisele pavlake sa 20%mm
so po ukusu
Priprema:
U posudu za mešanje staviti polovinu prosejanog brašna, dodati 4 kašike ulja, so i mlaku vodu, pa sve promešati.
Postepeno dodavati ostatak brašna i zamesiti glatko testo.
Umešeno testo podeliti na dve jufke. Svaku jufku posebno istanjiti malo oklagijom i premazati sa po 1 kašikom ulja. Ostaviti ih da tako odstoje 20 minuta.
Blitvu (ili već zeleniš po želji) obariti kratko, procediti i sitno naseckati. Ohladiti je.
Ohlađenu blitvu sjediniti sa seckanim lukom, jajima, sirom i pavlakom. Po ukusu posoliti. Fil podeliti na dva dela.
Sto prekriti platnenim stoljnjakom pa staviti na sredinu jednu jufku. Rukama zatim lagano razvlačiti testo, vodeći računa da ne popuca, dok ne postane providno i veoma tanko.
Dužinom jednog kraja testa naneti fil, pa pomoću stoljnjaka umotati testo u rolat.
Ponoviti postupak i sa drugim delom testa.
Okruglu tepsiju dimenzija 35cm podmazati uljem, pa staviti testo i oblikovati pitu. Odozgo premazati sa malo ulja.
Rernu zagrejati na 250C, staviti pitu, smanjiti odmah na 200C i peći oko 40 minuta.
Ovo je prvi put u mom životu da razvlačim kore. Za prvi put – ja sam super zadovoljna!
⇓ Video pripreme – korak po korak ⇓
Majstorice… kako si ga tanahno razvukla! Sad si i mene ohrabrila 😉 nisam dugo razvlačila kore, a blitve je sad u izobilju 🙂 hvala za video, to je uvijek velika pomoć!
Ovo je moja tiha patnja mljac…..?
Zelje baš i ne ljubim, no u ovoj kombinaciji sam ga oduvijek mogla pojesti. I to slasno. 🙂
Ma kakav si ti majstor 😀 Meni ovo izgleda apsolutno neodoljivo. Hrskavo i savršeno!
Obozavam ovakve fine stvari s domacim korama, bas je neodoljivo! 🙂