Potreban materijal:
oko 1,5kg očišćenog krompira
500g svinjskog mlevenog mesa
150g praziluka
100g dimljenog kačkavalja
250ml pileće supe
2-3 čena belog luka
so i mešavina suvog začina po ukusu
sveži peršun
malo suncokretovog ulja
malo maslaca
5 jaja
malo rendanog parmezana
Priprema:
Krompir staviti u vodu pa ga skuvati uobičajeno. Posle toga ocediti od tečnosti, pa ga izgnječiti. Nemojte u blenderu ili secku, već ručno. Prebaciti ga u podmazanu posudu za pečenje.
Sitno seckani praziluk propržiti na zagrejanom ulju, dodati mleveno meso, naliti sa oko 50ml supe i dinstati dok se fino ne uprži i omekša. Posoliti i začiniti po ukusu.
Preko krompira u posudi staviti dimljeni kačkavalj izrendan na krupno rende, a zatim dodati smesu sa mesom i lepo rasporediti.
Naliti ostatkom supe, dodati na nekoliko mesta parčiće maslaca, ap staviti da se zapeče u rerni zagrejanoj na 200C.
Peći oko 30 minuta, zatim izvaditi i preko „razbiti“ 5 jajeta, vodeći računa da ostanu cela. Vratiti u rernu na još 10-tak minuta, da se jaja zapeku.
Pre služenja posuti peršunom i rendanim parmezanom.
