Gibančice

Potreban materijal:

500g brašna
100g hladne svinjske masti + za prženje
200ml vode
1 kašičica soli
1 jaje
oko 150g sitnog kremastog kravljeg sira

Priprema:

Mast i jaje dodati u prosejano brašno sa dodatkom soli. Dodati vodu, pa zamesiti srednje meko testo.

Testo ne treba da stoji kako bi naraslo.

Umešeno testo podeliti na 6 delova, ili na manje ili veće, po potrebi.

Rastanjiti oklagijom testo, pa ga premazati sirom po čitavoj površini (jedino ostaviti malo prostora na krajevima).

Presaviti jednu stranu preko druge, pa okolo viljuškom pritisnuti ivice, da se testo slepi, kako fil ne bi izlazio u toku prženja.

U tiganju zagrejati svinjsku mast.

Pržiti gibančice sa obe strane da lepo porumene.

Poslužiti toplo, uz prilog po želji.

Lepe su i hladne, ali ja prednost dajem vrućim.