Potreban materijal:
500g heljdinih kora za pitu
250g očišćenog mladog lišća cvekle
250g praziluka
4 kašika ulja + još malo za preliv
so i biber po ukusu
550g sitnog sira
200ml gazirane mineralne vode
10g praška za pecivo
4 jaja
Priprema:
Na 4 kašike zagrejanog ulja propržiti sitno seckani praziluk, pa kada omekša, dodati grubo seckano lišće cvekle, posoliti i pobiberiti po ukusu i pržiti dok povrće ne omekša.
Skloniti sa vatre i malo prohladiti.
Skloniti sa strane tri cele kore, a ostatak iskidati rukama i dobro protresti, da ne budu slepljene.
Izmešati sir, jaja, vodu i prašak za pecivo.
U okrugli pleh dimenzija 28cm podmazan uljem stavito dve kore jednu naspram druge, tako da im polovine vire van pleha, a po sredini staviti treću koru, kao i malo iskidanih kora.
Preko staviti malo fila od povrća, malo fila od sira i malo poprskati uljem, pa staviti preko ponovo iskidane kore.
Ređati naizmenično dok se ne utroši sav materijal.
Ređanje završiti filom od sira, a onda kore koje vire spolja vratiti unutra.
Poprskati uljem i staviti da se peče u rerni predhodno zagrejanoj na 200C nekih 40 minuta.
Poslužiti pitu uz prilog po želji.
Lepa je i topla, kao i hladna.
Napomena: Pitu u nedostatku lista cvekle možete praviti sa svežim spanaćem ili blitvom.
Nisam ni znala da se lišće cvekle koristi u ishrani… prvi put čujem, ali ovo defintivno izgleda ukusno!