Torta „Marlenka“

Comment

Food blogosfera Torte
Torta "Marlenka"

Torta "Marlenka"

Recept za ovu tortu sam još odavno videla na blogu „Mamina jela“. Stvarno je sramota što ću da kažem da je godinama planiram i nikako da je napravim. Epa, konačno je došao i taj dan.

Torta je kod Željke na blogu pod imenom „Ruski medovik“, ali sam ja posle nekih komentara koje sam dobila  (pohvalila sam se čim sam je napravila na nekim društvenim mrežama, pre par meseci), bila usmerena na to da je ova torta u stvari torta „Marlenka“.

Male su razlike između ove dve torte. Korice su im iste, ali je fil drugačiji. Ruski medovik je u stvari sa filom od pavlake i nema mlevenih oraha. I navodno je Medovik uvek u okruglom obliku, dok je Marlenka pravougaona, što baš sadu mom slučaju nije, ali ništa ne škodi. Slobodno možete i sami da istražite na netu, da ne bude da sam ja nešto izmislila.
A meni ostaje sada da moram da probam i drugu, famozni Medovik. Samo da znate da je i ova fantastična.

Torta "Marlenka"

Recept ide ovako:

Potreban materijal:

za korice

100g maslaca
200g šećera
2 kašike meda
2 jaja
1 kašikica sode bikarbone
300g brašna + još dodatih 130-150g

fil

300g maslaca
397g (1 konzerva) slatkog kondenzovanog mleka za karamel – Dulce de Leche
80g mlevenih oraha

Torta "Marlenka"

Priprema:

Prvo pripremiti karamel – Dulce de Leche.

Recept kako da to najlakše uradite je ovde.

Torta "Marlenka"

Za korice, staviti maslac, med i šećer u šerpicu i kuvati na pari desetak minuta.

Dodati sodu bikarbonu i kuvati još jedan minut.

Skloniti sa pare i ručno umešati jaja, ne treba ih prethodno mutiti.

Odmah u toplo dodati 300 grama brašna i izmešati.

Smesu ostaviti da se ohladi, pa je zatim ostaviti i u frižider da odstoji, nekih sat vremena.

Torta "Marlenka"

Smesu izvaditi na radni sto posut brašnom, pa uz dodatak ostatka brašna, premesiti dok se ne dobije srednje meko i glatko testo koje se lako odvaja od ruku i podloge.

Napraviti 9 identičnih loptica.

Korice razvući kružno na prečnik oko 22 cm, zatim uz pomoć kalupa ili tanjira iseći testo da se dobije prečnik 20,5-21 cm.

Torta "Marlenka"

U pleh od električnog šporeta staviti pleh za pečenje, pa staviti dve isečene kore, taman toliko stane.

Peći i testo koje je isečeno kao višak, kasnije će se usitniti jer je potrebno za posipanje torte.

Korice peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 4-5 minuta, tek da blago porumene. Ipak, proveravati, jer zavisi i od rerne.
Pečene korice malo prohladiti, pa izvaditi iz pleha lagano.

Ponoviti postupak dok se ne utroši sav materijal.

Torta "Marlenka"

Odvojiti 2 kašike oraha koje će se pomešati sa mrvicama sa kojima će se torta dekorisati.

Maslac sobne temperature penasto umutiti, dodavati kašiku po kašiku pripremljenog karamela lagano muteći mikserom i lepo sjediniti.

Ostaviti pola sata u frižideru da se malo stegne pre filovanja korica.

Torta "Marlenka"

Na svaku koricu naneti sa vrhom punu kašiku fila, i posuti sa dve kašike mlevanih oraha. Ostaviti malo fila i da se premaže sa strane.

Ostatke testa, koje je pečeno sa svakom korom, samleti u blenderu, dodati orahe i posuti celu tortu.

Tortu ostaviti pre služenja na hladnom mestu da odstoji.

Što duže stoji ukusi se sve više sjedinuju i korice postaju mekše i sočnije, pa procenite kada ćete je praviti.

Torta "Marlenka"Torta "Marlenka"

Print Friendly, PDF & Email
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.