Potreban materijal:
4 kašike svinjske masti
400g pilećeg belog mesa
400g svinjskog mesa od buta
500g junećeg mesa od plećke
200g mladog crnog luka (više belih delova)
1kg krompira
200g paprika
300g tikvica
400g smrznute mešavine povrća (brokoli, karfiol, šargarepa)
so, biber i mešavina suvog začina po ukusu
1 kašika dimljene mlevene paprike
1,5 čaša vode
Priprema:
Unutrašnjost zemljanog sača dobro premazati svinjskom mašću. Jednu kašiku ostaviti za kraj, jer se stavlja preko povrća i mesa.
Sve tri vrste mesa iseći na komade veličine zalogaja.
Krompir iseći na listiće. Tikvice na režnjeve, papriku i luk na listiće.
Isečeno meso i povrće staviti u sač.
Dodati začine po ukusu i sve lagano izmešati kako bi se sastojci sjedinili.
Naliti vodom i dodati ostatak masti (rasporediti na nekoliko mesta).
Sač staviti u rernu, pa tek onda rernu uključiti na 250C i zagrevati zajedno sa posudom.
Peći sat i po vremena, pa smanjiti vatru na 150C, skloniti poklopac, promešati lepo i peći još nekih sat vremena.
