Potreban materijal:
7-8 tankih kora za pitu
60g maslaca
2 jaja
nadev od govedine
30g maslaca
800g mlevenog goveđeg mesa
1 kašika brašna
1 konzerva (400g) paradajza Pelat
2 kašike pirea od paradajza
2-3 čena belog luka
1 kašika šećera
so i biber po ukusu
nadev od spanaća
3 kašike maslinovog ulja
400g odmrznutog, oceđenog i sitno seckanog spanaća
70g kačkavalja
100g „Zdenka“ sira
180g Feta sira
2 jaja
so po potrebi
Priprema:
Zagrejati maslac u šerpi, dodati mleveno meso i uz povremeno mešanje pržiti dok meso ne „pobeli“.
Dodati brašno, promešati i pržiti minut-dva.
Zatim dodati naseckani Pelat paradajz, pire od paradajza, gnječeni beli luk, šećer, so i biber po ukusu.
Poklopiti i uz povremeno mešanje, pržiti oko 20-ak minuta.
Za to vreme pripremiti nadev od spanaća.
Zagrejati ulje i dodati mu sitno naseckani spanać.
Na laganoj vatri dinstati dok se malo ne uprži. Posoliti po ukusu.
Skloniti sa vatre, malo prohladiti pa dodati rendani kačkavalj, topljeni sir i Feta sir.
Dodati jaja, pa sve izmešati i sjediniti.
Vatrostalnu posudu podmazati sa malo ulja, uzeti jednu koru za pitu, preklopiti je na pola, pa je staviti na dno posude i malo je premazati otopljenim maslacem.
Preko kore zatim izručiti nadev sa mesom i lepo ga rasporediti svuda.
Preko mesa zatim rasporediti i nadev sa spanaćem.
Od preostalih kora za pitu, uzimati po jednu i uvijati u formu „harmonike“.
Tako uvijene kore ređati preko sloja spanaća i formirati poklopac.
Zagrejati rernu na 200C.
Raspoređene kore prvo premazati otopljenim maslacem, a zatim sa umućenim jajima, pa staviti da se jelo peče u zagrejanoj rerni.
Peći 25 minuta, a zatim pokriti folijom, pa nastaviti pečenej još 25 minuta.
Poslužiti toplo, uz prilog po želji.
