Potreban materijal:
testo
170g brašna
90g hladnog maslaca
5-6 kašika hladne vode
nadev
4 žumanceta
1 konzerva (397g) slatkog kondenzovanog mleka
rendana korica i sok od 1 limete
2 kašike šećera
100g šlaga u prahu za dekoraciju
Priprema:
Pleh za pečenje dimenzija 24cm kome se skida stranica podmazati i posuti brašnom.
Prosejati brašno u posudu za mešanje. Dodati seckani maslac, pa ga prstima izraditi i izmrviti sa brašnom u smesu sličnu pesku. Dodati hladnu vodu i zamesiti glatko testo.
Testo umotati u foliju, pa ga ostaviti na 30 minuta u frižider.
Odstajalo testo izručiti na radni sto posut brašnom, pa ga rastanjiti oklagijom na veličinu malo veću od pleha, taman da se formira stranica.
Staviti testo u pleh, pa ga izbockati viljuškom ili staviti preko kamenčiće za pečenje.
Peći ga u rerni predhodno zagrejanoj na 200C oko 10 minuta (ako stavljate kamenčiće, izvaditi ih na brzinu, pa vratiti na još 5 minuta). Pečeno ostaviti da se malo prohladi.
Izmešati žumanca, kondenzovano mleko, sok i rendanu koru limete i sve lepo sjediniti.
Smesu sipati preko pečene kore, pa vratiti u rernu i peći još 15-20 minuta, dok se ne stegne i ne postane zlatno smeđe.
Pitu ostaviti da se ohladi, a zatim je staviti u frižider.
Umutiti šlag prema uputstvu na ambalaži, pa premazati preko nadeva.
Pre služenja dobro ohladiti.
