Potreban materijal:
500g gotovih kora za pitu
150g mladog crnog luka
400g sitnog kravljeg sira
100g kajmaka
100 grama svinjske masti + 1 kašika
200ml vode
so po ukusu
Priprema:
Mladi crni luk sitno naseckati pa ga propržiti sa jednom kašikom masti dok malo ne omekša. Malo prohladiti.
Staviti ga zatim u drugu posudu, dodati sir, otopljeni kajmak, pa sve izmešati varjačom. Po potrebi posoliti.
Rastopiti mast i vodu na laganoj vatri.
Pleh za pečenje dimenzija 30cm podmazati uljem.
Tri kore staviti na dno pleha, ali tako da im polovine vire van. Onda po sredini staviti dve-tri zgužvane kore (u zavisnosti od debljine) i poprskati ih malo mešavinom masti i vode. Preko staviti opet zgužvane kore, pa staviti malo pripremljenog nadeva. Opet staviti kore i poprskati ih vodom, onda kore i nadev. I sve tako dok se ne utroši materijal.
U suštini, ne mora da se stavi uvek isti broj kora, procenite sami. Bitno je da na prskanu koru ne ide nadev.
Nadev ide na suvu koru. Završiti korom bez nadeva, a onda one krajeve koji vire van pleha, presaviti preko.
Poprskati ostatkom vode sa mašću. Voditi računa da se to sve utroši, da ne pretekne.
Zagrejati rernu na 250C. Staviti pleh sa pitom, pa odmah smanjiti na 200C.
Peći na oko pola sata.
Pečenu pitu po vađenju iz rerne poprskati sa malo vode.
Pitu poslužiti uz prilog po želji.
