Potreban materijal:
10-12 većih listova blitve
450g šampinjona
150g očišćenog praziluka
2-3 čena belog luka
so i biber po ukusu
2 pune kašike brašna
30ml ulja
2 kašike seckane mirođije
100ml pavlake za kuvanje
500ml goveđe supe od kocke
mešavina suvog začina po ukusu
Priprema:
Blitvu oprati, deblji beli deo po sredini malo stanjiti, pa ih preliti ključalom vodom i ostaviti tako par minuta, tek toliko da lišće omekša kako bi moglo da se uvija.
Na malo ulja propržiti sitno seckani praziluk da blago omekša, dodati zatim sitno seckane šampinjone i gnječeni beli luk, po ukusu posoliti i pobiberiti, pa dinstati dok tečnost ne ispari i povrće ne omekša. Po ukusu još malo začiniti.
Pripremljeni nadev malo prohladiti.
Na list cvekle staviti kašiku nadeva, bočne stranice presaviti ka unutra i urolati uobičajeno. Postupak ponavljati dok ima materijala.
U posebnoj šerpici na ulju propržiti brašno, vodeći računa da ne zagori, dodati seckanu mirođiju i uz stalno mešanje naliti supu i skuvati ređi sos, pred kraj dodati i pavlaku i začine po ukusu. Skloniti sa vatre.
U posudu u kojoj će se sarmice zapeći sipati malo pripremljenog sosa, a zatim poređati sarmice jednu do druge. Preliti preko njih ostatak sosa i staviti u rernu da se zapeku.
Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200C oko 30 minuta.
