Potreban materijal:
700g svinjetine prošarane masnoćom
2 kašike maslinovog ulja
125g dimljene slanine
2 veće glavice crnog luka
2 supene kašike seckanog svežeg peršuna
1l goveđe supe od kocke
200ml belog vina
1 kašičica tucane paprike
1 kašičica dimljene slatke paprike
1 kašičica mešavine začina za Mađarski gulaš
1/4 kašičice mlevenog bibera
1,5 kašičica mešavine suvog začina
2 kašike paradajz pirea
so po potrebi
6 krompira
2-3 kašike gustina
Priprema:
Napomena: Ja sam jelo kuvala u električnom ekspres loncu, ali ga svakako možete spremati i u običnom. Vreme pripreme će jedino biti malo duže, ali su sve ostale „radnje“ iste i verovatno će biti potrebno povremeno dolivanje vode.
U ekspres lonac zagrejati ulje, dodati sitno seckanu slaninu, pa pržiti dok ne dobije blagosmeđu boju.
Zatim dodati meso isečeno na komade veličine zalogaja, pa uz mešanje sve zajedno pržiti, dok meso ne „pobeli“ sa svih strana.
Dodati sitno seckani luk i peršun, pa propržiti par minuta uz mešanje.
Sipati zatim u lonac sos od paradajza, supu i vino, dodati potrebne začine, krompir isečen na kockice i zatvoriti lonac.
Kuvati od momenta kada lonac bude pod pritiskom 40 minuta. Posle tog vremena pažljivo ispustiti pritisak i otvoriti poklopac. Lonac još uvek ne isključivati.
U malo hladne vode razmutiti gustin, pa zgusnuti gulaš uobičajeno.
Po potrebi još malo posoliti.
Poslužiti uz prilog po želji.
Gulaš treba da ima neku srednju gustinu, pa shodno tome jelo i doradite, u zavisnosti da li ste ga kuvali u električnom ili običnom loncu. U običnom loncu vreme kuvanja prilagodite mesu, jer njemu treba najviše da se skuva i bude mekano.
Zasto vase slike imaju rezance u gulasu a u receptu se to ne spominje?
Poslednja rečenica u receptu je: „Poslužiti uz prilog po želji.“
Ti rezanci su tada, kada su i nastale ove fotke za blog post, bili naš prilog. 🙂