Sponzorisani post
Potreban materijal:
1 kg svinjskog mesa od buta
2 šolje sitno seckane dimljene mesnate slanine (oko 250g)
2 pune kašike brašna
1 veća glavica crnog luka
7-8 čenova belog luka
3 srednje šargarepe
50g struka celera
30g maslaca
4 šolje juneće supe od kocke (oko 1L)
1 šolja crnog vina (oko 200ml)
2 šolje gustog soka od paradajza (oko 500ml)
1/4 kašičice mlevenog bibera
2 kašičice dimljene aleve paprike
1 kašika meda
4 kašike vorčestir sosa
1 šolja ajvara (oko 200g)
1 kašika šećera
400g šampinjona
so po ukusu
Priprema:
Slaninu propržiti na „suvo“ u šerpi dok ne postane krckava i ne otpusti višak masnoće. Posle tog vremena je izvaditi na papirni ubrus i ostaviti na toplom mestu do ponovnog korišćenja.
Meso iseći na kockice veličine zalogaja.
Crni luk, šargarepu i celer usitniti u secku.
U šerpu sa masnoćom od slanine dodati maslac, pa kada se rastopi, dodati usitnjeno povrće i meso.
Posuti brašnom, promešati i naliti pripremljenom supom. Kuvati par minuta poklopljeno.
Posoliti malo, dodati biber i dimljenu papriku, pa sipati crno vino.
Promešati, poklopiti šerpu, pa kada provri smanjiti vatru i krčkati na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje 30 minuta.
Dodati posle tog vremena sok od paradajza, gnječeni beli luk, med i vorčestir sos.
Nastaviti krčkanje na slaboj vatri sat vremena, uz povremeno mešanje.
Nikakvu tečnost naknadno ne dodavati.
Nekih 15 minuta pred kraj kuvanja dodati ajvar, šećer i na listiće isečene šampinjone. Dodati i slaninu. Sve zajedno lepo ukrčkati.
Po potrebi i ukusu još malo začiniti.
Poslužiti uz prilog po želji.
Recept sam smislila i pripremila ga u saradnji sa Ljubitelji kafe – Doncafé
Možete da ga nađete i na sajtu Prava mera, gde planiramo da zajedno sa vama napravimo Veliki džezverski kuvar.
Ja sam već jedan recept objavila za džezverski kuvar i više detalja o svemu tome imate kod mene na blogu, ovde.
Osim što ćete se super zabaviti, očekuju vas i lepe nagrade, a možda čak i druženje sa Rudolfom Van Venom, čijim poslasticama niko ne može da ostane ravnodušan. I zato bi mi stvarno bilo drago da nam se priključite i postavite svoj recept.